Jugo ou Canga

Peça de madeira grossa, adaptada ao cachaço de um ou dois bois, que serve para atrelar o boi (ou os dois bois que formam a junta) ao carro, frese ou charrua.

A Canga “Jugo” foi fundamental para os sistemas agrícolas arcaicos, permitindo o melhor aproveitamento da força física dos bovinos para a realização de trabalhos no campo (arar, fresar, arrastar pedras e troncos, puxar carroças/carros de boi etc.)

As cangas devem ser utilizadas com animais de igual condição e constituição físicas e adequadas ao tipo de trabalho que vão realizar. Para os carros de uma junta utiliza-se bois de tranco, isto é, pesados para frear o carro nas descidas e ágeis para a arrastá-lo nas subidas. Quando se atrelam várias parelhas a um carro, a ligação entre elas se faz por meio de pedaços de corda de couro ou correntes, com um gancho em cada ponta.

Para manter as parelhas de bois juntas e ligadas ao varal usa-se a canga – uma pesada peça de madeira que se encaixa no cangote dos animais e é presa sob o pescoço por uma tira de couro trançado, a brocha. Por magoar o dorso dos animais, a canga só é usada para transportar cargas muito pesadas. A carga mais leve permite o uso do jugo, que é bem menor e funciona atado aos chifres dos bois por meio da conjunta – uma corda achatada de couro.